Ribe so pomemben vir visokovrednih in lahko prebavljivih beljakovin. Vsebujejo veliko vitaminov, ki so bistveni za normalno delovanje našega telesa.
- Vitamin A je nujno potreben za normalno rast, tvorbo kosti in zob, gradnjo celic, pomaga pri slabem vidu in pri zdravljenju številnih očesnih bolezni.
- Vitamin D pomaga pri pravilni izrabi kalcija in fosforja, ki sta potrebna za močne kosti in zobe, v kombinaciji z vitaminom A in C pa lahko pomaga pri preprečevanju prehladov.
- Vitamin B je nujen za delovanje encimov, ki pospešujejo kemične procese v telesu.
- Vitamin K pomaga pri preprečevanju notranjih krvavitev, pospešuje pravilno strjevanje krvi.
Takoj za vitamini je potrebno omeniti še minerale kot so:
- Kalcij in fosfor, ki zagotavljata zdrave kosti in močne zobe.
- Magnezij, ki ohranja zdravo srce in ožilje, pomaga pri preprečevanju nastajanja ledvičnih kamnov in spodbujanju prebave.
- Selen, ki ohranja prožnost tkiva in pomaga pri odpravljanju prhljaja.
- Železo, ki spodbuja rast, povečuje odpornost proti boleznim in preprečuje slabokrvnost.
- Baker, ki je človeku potreben za vezavo železa v hemoglobin.
Ribe, predvsem plava riba, so izjemna terapevtska in preventivna hrana; saj:
- Znižujejo krvni pritisk – mnenja so, da k zniževanju krvnega pritiska pripomorejo omega 3 maščobne kisline. Priporočljiva dnevna količina zaužitja za zniževanje krvnega pritiska je 200g sardin ali pa 100g skuše. K zniževanju krvnega pritiska lahko pripomoreta tudi kalij in selen, ki se ravno tako nahajata v ribah.
- Preprečujejo bolezni srca in ožilja.
- Uravnavajo holesterol v krvi – zmanjšujejo količino nevarnega holesterola z imenom LDL ter zvišujejo varovalni HDL holesterol.
- Preprečujejo sladkorno bolezen – menijo, da so omega-3 maščobne kisline tiste, ki ohranjajo sposobnost telesa, da nadzira glukozo v telesu.
Odlične za dolgoročno in varno zdravljenje astme – k temu pripomorejo omega-3 maščobne kisline. Varujejo pred kapjo – znano je, da omega-3 maščobne kisline spreminjajo kri tako, da se manj strjuje in uspešno preprečuje zamašitev krvnih žil v možganih. Preprečujejo glavobole – dolgoročno vpliva na možgansko presnovo in sčasoma pomaga olajšati napade migrene.
