Kako je nastala prva konzerva?

Od davnina su ljudi težili produžiti trajnost hrane. Meso i ribe su sušili, dimili, slagali i solili. Na taj način su hranu skladištili i prevozili. Godine 1809. je francuska vlada ponudila nagradu onome tko će riješiti prijevoz velikih količina hrane vojnicima na udaljenim frontama i opskrbu mornara na brodovima. Nicolas Appert Francois, kuhar i slastičar je dokazao da se hrani može produžiti trajnost ukoliko je određeno vrijeme držimo u vrućoj vodi u hermetički zatvorenim posudama. Tek nakon 50 godina je Luis Pasteur znanstveno dokazao da je proces učinkovit zato jer se na takav način uništavaju štetni mikroorganizmi. U početku je posuda bila staklena. Definitivno rješenje je bilo 1810. godine kada je englez Peter durand patentirao pocinčanu kutijicu koja je zamijenila staklo.

Slika

Vir: Bruno Volpi Lisjak, Delamaris 1879-1999, 120 let iz morja v konzervo,1999 


Kontaktirajte nas ili pratite nas na društvenim mrežama!